Тунец свежемороженый спинка

Тунец свежемороженый спинка – океанический стейк для вашего стола

Что такое спинка тунца и почему она ценится гурманами?

Спинка тунца – это самая плотная и постная часть рыбы, прилегающая к позвоночнику. В отличие от брюшка (торо), спинка содержит минимум жира, но при этом обладает насыщенным, «стейковым» вкусом с лёгкой кислинкой и плотной упругой текстурой, которая напоминает говяжью вырезку. Именно эту часть ценят шеф-повара за её универсальность: из неё получаются идеальные стейки, тартары, сашими и горячие блюда. Наша спинка – это тунец, выловленный в чистых океанических водах и замороженный методом шоковой заморозки прямо на судне. Это сохраняет все природные соки, плотность и свежесть, делая продукт максимально приближенным к свежевыловленной рыбе.