Карп праздничный с канапе
Карп праздничный с канапе — эффектное горячее блюдо для праздничного стола. Запечённый целиком карп с ароматной начинкой из пассерованных овощей и рыбного жира подаётся с канапе из белого хлеба с домашним паштетом из лосося и красной икрой. Блюдо выглядит нарядно, а сочетание запечённой рыбы и нежных канапе делает его настоящим украшением застолья.
Ингредиенты
- Карпоколо 1,5 кг
- Лук репчатый3 шт.
- Морковь1–2 шт.
- Яйцо1 шт.
- Сольпо вкусу
- Специипо вкусу
- Растительное маслодля жарки и смазывания противня
- Филе свежемороженого лосося200–300 г
- Белый хлеб1/2 булки
- Сольпо вкусу
- Специипо вкусу
- Перец горошкомпо вкусу
- Варёная морковь1/2 шт.
- Оливки без косточекпо вкусу
- Зелень петрушкипо вкусу
- Майонезпо вкусу
- Красная икрапо вкусу
- Лук репчатый1/2 шт.
- Ягоды клюквыпо вкусу
Продукты для рецепта
НовинкаХитПопулярноеСвежий улов
Красная икра кеты Камчатка 150 грамм
✓ В наличии: Много
3200 ₽
/ 150 г.
1 шт
0 ₽
Способ приготовления
Шаг 1
Филе лосося разморозьте, пропустите через мясорубку, посолите, приправьте специями, перемешайте и уберите в холод на 6 часов.
Шаг 2
Карпа очистите, выпотрошите, удалите жабры, глаза и плавники. Внутренний жир отделите и оставьте для начинки. Рыбу натрите солью и специями внутри и снаружи.
Шаг 3
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Шаг 4
Лук с морковью спассеруйте на растительном масле, посолите, приправьте специями, добавьте мелко нарезанный внутренний жир рыбы.
Шаг 5
Яйцо слегка взбейте. Смажьте внутреннюю поверхность рыбы, а оставшуюся часть яйца добавьте в начинку и перемешайте.
Шаг 6
На рыбе с обеих сторон сделайте глубокие поперечные надрезы. В брюшко выложите начинку, сверху хорошо смажьте майонезом. Выложите на смазанный растительным маслом противень и поставьте в духовку, нагретую до 180 °С. Через 10–15 минут увеличьте огонь до 200–220 °С и запекайте 20 минут. Затем снова уменьшите огонь и запекайте рыбу до готовности ещё около 25–30 минут.
Шаг 7
При подаче вокруг карпа выложите зелень петрушки и канапе из хлеба в форме рыбок, намазанные паштетом из лосося и икрой. Карпа украсьте майонезом, оливками, «розочками» из моркови, лука и ягод клюквы.