Чир свежемороженый купить в Санкт-Петербурге

Чир подлёдка (Саха Якутия) – зимний деликатес для вашего стола

Что такое чир подлёдка и почему это ценный улов?

Подлёдка – это особый зимний чир, выловленный в период, когда рыба набирает максимальную жирность. В холодной воде чир становится более плотным, маслянистым, а его мясо приобретает насыщенный сладковатый вкус, который не спутаешь с другими рыбами. Такой улов особенно ценится гурманами – зимний чир идеально подходит для наваристой ухи, запекания целиком и других блюд, где важна сочность и текстура. Наш чир добыт в экологически чистых реках Якутии, где рыба питается природными кормами и накапливает максимум полезных веществ. Шоковая заморозка прямо на месте вылова сохраняет всю свежесть, структуру и природные соки, делая продукт максимально приближенным к свежевыловленному.